木耳菜的正确培育技术指导：
一、栽培方式
1.直播栽培。直播采食幼苗的每亩用种6～8公斤，撒播。为便于出苗，可于种子播前浸泡1～2天，在30℃左右温度条件下催芽。播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。
2.育苗移栽。做好苗床，播干籽，在28℃左右适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温，4～5片真叶时定植。采收嫩梢的行距 20～25厘米、株距15～20厘米；搭架采收嫩叶的行距60厘米、株距25～35厘米，每亩保苗3000～4000株。
二、选择品种
宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。
三、田间管护
1.因需管理。①以采食嫩梢为主的，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留2～4个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有5～8个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留1～2个健壮侧梢，以利叶片肥大。②以采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高30厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢。
2.中耕除草。直播出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。
3.施肥浇水。底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追施人粪尿每亩300公斤或尿素10公斤，雨季还应及时排水防涝。
4.防治病虫。①木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可喷72%克露可湿性粉剂500～600倍液，或68.75%易�？煞稚⑿粤＜�800～1000 倍液防治。②若发生斜纹夜蛾为害，发现较多嫩叶尖有小眼，可用菊酯类杀虫剂在虫龄1～2龄时喷洒1次。③连作木耳菜也可能发生根结线虫病，实行换茬轮作可减少或避免该病的发生。
四、科学采收
直播的有4～5片真叶时即可陆续间拔幼苗食用。以采嫩梢为主的，当苗高 30～35厘米时基部留2片真叶用剪刀剪下，萌发的侧枝有5～6片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的前期15～20天采收1次，生长中期10～15天，后期7～10天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢2000～4000公斤。
回答者：董丹 时间：2012/2/17
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一、品种选择推荐选用大叶木耳菜。该品种是一年生蔓生作物，生长势强，分枝多，营养价值很高；茎粗，绿色；叶片肥厚，深绿色，嫩叶柔软、光滑、肉质；叶柄浅绿色；耐高温、耐干旱、耐潮湿。
二、浸种浸种24～48小时，浸种方法为：用凉水浸泡30分钟，然后倒入热水，并不断地搅拌，使温度控制在55～60℃，保持这一温度30分钟。而后加入500倍的多菌灵或1000倍的高锰酸钾，浸泡后捞出即可播种。
三、播种1.播种准备需要整地、做畦、施基肥、铺电热加温线。冬茬木耳菜生产必须选择透气性好、疏松并富含有机质的土壤。在日光温室内做畦，宽1米，南北向延长。每亩施腐熟农家肥2500千克，与土壤翻耙混合均匀、整平。把平整好的畦面挖出5厘米厚的床土，再平整畦面，铺设电热加温线。选择功率为800瓦的电热线100米长，可铺3个5平方米的畦。铺设线距为8～10厘米，电热线过埂时要埋在畦埂下，布线要均匀，不得重叠或交叉，更不能打结。接头处不得埋在地下，应放置在显著的部位，便于安装与修理。人员进入通电加温区操作，必须切断电源。电热线铺好后再将挖出的床土均匀地盖在电热线上。2.播种时间可根据当地情况安排。3.播种方法在播种前1天给电热加温线通电，播种当天在下铺电热加温线的床土上浇透底水，每5平方米的畦播种出芽率90%的种子300克。
为防止木耳菜菌核病和蛇眼病的发生，要用药剂盖种。选用五氯硝基苯和代森锌，每5平方米畦用以上药剂25克与7.5千克。将与干细土混合均匀的1/3的药土撒在播后的种子上，然后盖上1～1.5厘米的床土，再撒上另外的2/3药土。播种时地温要求在15～20℃，气温保持在25～28℃。
四、播种后的管理播种后立刻在畦面铺上地膜，扣上小拱棚，小拱棚上盖纸被，5～7天可出苗，这5～7天电热加温线一直通电。出苗后撤掉地膜，白天揭开小拱棚，晚上再盖上。出苗后温度白天保持在25～26℃，夜间保持在16～17℃。一般是白天断电，晚上通电。子叶展平后，白天温度保持在28～30℃，晚上温度保持在18～20℃。在采收前5～7天降低温度，白天温度保持在24～25℃，夜间温度保持在14～15℃。降温的目的是使木耳菜生长健壮，增加叶片厚度和颜色。为了使叶片浓绿，叶厚度增加，还可以在采收前20天喷1次矮
壮素，可增加木耳菜的产量。一般用15%的多效唑2克加10千克的水喷雾，喷雾时喷嘴朝下，对准叶的正面顺序喷过，不要重复喷，也不要喷叶背面。
五、采收播种后30天可以收获上市，此时木耳菜株高20厘米，有2个大子叶和3个真叶。其采收方法是：一次性拔下，去掉泥根，留嫩茎及子叶、真叶捆把上市，每畦（5平方米）产量可达15～20千克。
回答者：刘宽 时间：2017/6/14
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