蘑菇是我们常吃的食物，味道非常鲜美，怎样防治蘑菇衰老呢，这个需要大家使用一些技巧才行，小编推荐给大家几种方法。
一、清水浸泡
水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低，不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。
二、焦亚硫酸钠处理
先用0.01%的焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3~5分钟，再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时，近期出沥干，装进塑料袋内贮存。在室温10℃~15℃条件下，保鲜效果好。蘑菇可长时间保持洁白。但贮存温度超过30℃时，仅能保鲜1天，以后就会逐渐变色。
三、激动素保鲜
用0.01%的6-氨基嘌呤液浸泡鲜菇10~45分钟，取出沥干后贮存，能延缓衰老，保持新鲜。
四、比久保鲜
植物生长延缓剂比久，化学名称叫琥珀酸-2，2-2甲基酰肼。用0.001%~0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分钟，沥干，贮存于塑料袋内，在室温5℃~22℃条件下可保存8天，并能有效地防止褐变，延缓衰老，保持新鲜。
回答者：荆丹花 时间：2013/10/29
0
一、清水浸泡：水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低，不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。
二、焦亚硫酸钠处理：先用0.01%的焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟，再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时，近期出沥干，装进塑料袋内贮存。在室温10℃～15℃条件下，保鲜效果好。蘑菇可长时间保持洁白。但贮存温度超过30℃时，仅能保鲜1天，以后就会逐渐变色。
三、激动素保鲜：用0.01%的6-氨基嘌呤液浸泡鲜菇10～45分钟，取出沥干后贮存，能延缓衰老，保持新鲜。
四、比久保鲜：植物生长延缓剂比久，化学名称叫琥珀酸-2，2-2甲基酰肼。用0.001%～0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分钟，沥干，贮存于塑料袋内，在室温5℃～22℃条件下可保存8天，并能有效地防止褐变，延缓衰老，保持新鲜。
回答者：小杨 时间：2017/5/12
0